2TV 생생정보 1291회 (4월 14일)에서는 멀리서도 찾아오는 단골들! 불향 가득 직화 불고기<서울육개장&짚불고기> 를 소개합니다.
매장에서 조리하는 모든 육류/양념은 전남해남의 친환경볏짚으로만 숙성/조리하고 있다고 합니다.
서울 강동구 성내동에 위치하고 있으며 식당 상세주소 , 전화번호 , 가격 메뉴 정보에 대해서 알아보겠습니다.
맛집의 엄격한 기준은 손님은 많은가? , 맛은 좋은가?, 어떤비법이 있는가?, 재료는 신선한가?
그 정답은 직화불고기
채소와 버섯을 바닥에 깔고 그위에 고기가 올라갑니다.
섞어서 먹으면 고기 육즙이나 식감이 살아나서 정말 잘 어울린다고 합니다.
파향 솔솔 맛있는 불고기
고기에서 좋은 향이 난다고 합니다 그 비법은 ? 바로 볏짚에 있습니다.
짚불이 순간 온도가 1,000도 넘는다고 하네요.
어릴 때 마당에서 볏짚에 고구마나 고기를 구워 먹었는데 그 향이 나이가 들어 새록새록했다고 하네요
그걸 고기에 적용시켜 탄생한것이 추억의 맛 짚불 직화불고기 라고 합니다.
불고기 비법 대공개 현장입니다.
마블링이 적당한 고기를 고른다 , 초벌로 수분을 제거한다. 볏짚에 직화를 구워 육즙을 거둔다.
메뉴 및 가격
서울 육개장 9,000원
서울 곰탕 9,000원
서울 냉면 8,000원
짚불고기 (500그램) 25,000원
해남 짚불고기... 해남의 친환경인증 볏짚... 700도 고열로 구워낸 명품 구이
볏짚숙성 삼겹살 14,000원
국내 유일의 볏짚숙성 삼겹살일듯... 25일 이상 숙성된 육즙과 육향이 풍부...
치마살 육사시미 25,000원
아롱사태 수육 30,000원
육사시미 비빔밥 8,000원
소불고기 비빔밥 8,000원
짚불고기 정식 (점심) 9,000원
수육접시,짚불접시,육사시미접시 10,000원
- 상호 : 서울육개장&짚불고기(김수환 식당)
- 주소 : 서울 강동구 성안로3길 127
- 연락처 : 02-3444-0221
◎ 이 글은 방송에 나온 정보를 보고 작성한 리뷰이며 업체와 금전적/상업적으로 관련이 없습니다.
◎ 장소, 연락처 등 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요.
◎ 이미지 출처 : KBS 2TV 생생정보 방송영상 / 업체 등록사진
댓글